Seit 1974 ist die AJEFA bestrebt, das Erlernen der deutschen Sprache und einer bikulturellen Erziehung dank eines spezifischen pädagogischen Projektes in Paris zu fördern.

Sie bietet Kindern im Alter von 2 bis 6 Jahren die Aufnahme in einer ihrer vier Kinderschulen (Kinder-Ecoles) an, die sich im 10. und im 20. Bezirk befinden. Für Kinder von 6 bis 10 Jahren bietet die AJEFA eine Mittwochsschule an, die ‚Mini-école'. Während der Schulferien organisiert sie Freizeitzentren und Reisen zur Spracherlernung.