Le projet pédagogique de l'AJEFA, s'appuyant sur les expériences de plus de trente-six ans, est un projet singulier à Paris, se fondant sur l'enseignement de l'allemand et une éducation biculturelle.

L'enfant avec ses forces et ses faiblesses, ses besoins, ses intérêts et ses capacités figure au centre du projet. Chaque enfant est considéré comme une personne à part entière, acteur de son propre développement. Il a en même temps besoin de ses rythmes particuliers, comme des règles fixes qui lui donnent les repères généraux pour son cadre de vie.

Le projet pédagogique de l'AJEFA repose sur 5 piliers:
- Il s'inspire des idées du pédagogue allemand Friedrich Froebel
- Un apprentissage de l'allemand par voie d'immersion quotidienne
- L'approche multiculturelle transmise par une équipe d'encadrement plurielle
- Une grande diversité des activités proposées
- La grande importance que jouent les parents